黃新文

陜西藍焰新能源科技發展有限公司

摘要：結合近年來城鎮餐飲燃氣爆燃事故的真實數據，圍繞餐飲燃氣安全隱患演變為安全事故的特點，對于安全事故發生原因進行了技術、管理等多維度的分析，提出事故預防從源頭抓起，夯實工程質量基礎，強化安全技術管理，建立燃氣安全隱患整治體系的系統性對策方案。

關鍵詞：餐飲燃氣；安全防護；對策研究

隨著我國城鎮餐飲燃氣的推廣應用，極大地優化了餐飲行業的能源結構，有效改善了城鎮生態環境和投資發展環境。同時，餐飲燃氣的使用也因其環境、技術、管理和社會等方面的原因，導致爆燃事故頻發，給人民生命財產造成了一定損失。例如2023年6月21日，銀川市富洋燒烤店工作人員違規操作，導致液化氣罐中液化氣快速泄漏引發爆炸，事故造成31人死亡、7人受傷的特重大事故。燃氣在給人類帶來綠色和便捷生活的同時，也因為使用者的不當行為給自身帶來了難以忘卻的傷痛。那些只顧追求短期效益，無底線降低生產成本，不關注安全的發展方式只會給社會造成災難。

1  餐飲燃氣安全事故發生的原因

城鎮餐飲燃氣包含液化石油氣和天然氣兩種氣源。由于天然氣的爆炸極限范圍處于5%～15%之間，而液化石油氣的爆炸極限范圍約為1.5%～9.6%，顯然，液化石油氣如發生泄漏就極易達到爆炸極限。液化石油氣、天然氣、空氣的密度分別為2.35 kg/m³、0.7174 kg/m³、1.29 kg/m³，天然氣因其密度低于空氣，一旦出現泄漏就容易上浮并飄出室外，而石油液化氣在泄漏狀態下則會向地面下沉集聚極易引起燃爆。

據全國燃氣事故分析報告（2022全年綜述）的數據分析，2022年十大燃氣爆炸事故中共死亡34人，而餐飲燃氣事故死亡人數就高達22人，占死亡總人數的64.71%。液化石油氣工商用戶事故率是天然氣工商用戶事故率的775.7倍。影響安全的原因具有環境、技術、管理、社會等多因素交織的特點。實踐證明，燃氣安全管理體系不健全、主體責任不落實、技防設施不達標、日常監管不給力都是釀成事故的重要原因。“重發展、輕管理”“重效益、輕安全”的錯誤發展方式則是事故屢禁不止的根源所在。

2  液化石油氣發生爆燃事故的技術因素

選用鋼瓶過期未檢或鋼瓶報廢引起爆燃事故。在液化氣鋼瓶使用過程中受高溫炙烤導致鋼瓶內壓劇增、容器材質抗拉強度急劇下降，致使罐體開裂、液化石油氣泄漏遇明火爆炸。

違規操作或操作不當引起爆燃事故。其主要行為表現為：在未關閉瓶閥狀態下，更換液化石油氣鋼瓶違規操作引起液化氣爆燃；違反操作規程擅自更換與液化氣罐相連的減壓閥；在燃氣泄漏現場開（關）電氣設備或撥打手機；采取敲擊鋼瓶罐體、鋼瓶臥倒、加熱瓶底等違規操作引起液化氣爆燃。

液化氣鋼瓶角閥與減壓閥、軟管連接不牢固，導致大量液化氣泄漏與積聚，未在第一時間采取合理處置措施而引起爆燃。

使用燃具與液化氣氣質不匹配等引起爆燃。突出表現是所用燃具與液化石油氣氣質不符且產品不達標；未配置自動熄火保護裝置。

廚房操作間未設置或未合理設置燃氣報警和排風措施導致液化石油氣爆燃。

3  天然氣發生爆燃事故的技術因素

中壓鋼制管道老化銹蝕導致天然氣泄漏引起爆燃。例如，2021年6月13日湖北省十堰市張灣區艷湖社區的集貿市場發生的重大燃氣爆炸事故就是典型案例。

廚房操作間天然氣泄漏引起爆燃。事故隱患的主要表現形式為：天然氣管道接頭處燃氣泄漏、室內巡檢未發現天然氣泄漏。

使用的灶具與氣質不匹配等因素引起爆燃。燃具選型錯誤、使用劣質不合格燃具。

不當的事故處理方式引起爆燃事故。室內燃氣巡檢中發現泄漏但未采取搶修措施或雖已發現天然氣泄漏卻依然開（關）室內電器設備或撥打手機，燃氣泄漏時未及對室內采取安全的通風措施。

在廚房操作間未設置或未合理設置燃氣報警和排風措施。

4  消除餐飲燃氣安全事故的對策

通過采取必要技術措施和管理措施就可以完全避免燃氣使用過程中的泄漏。即使在特殊情況下發生燃氣泄漏，能夠快速切斷氣源、快速自動啟動防爆風機將泄漏的燃氣排出室外，及時搶險搶修就可以杜絕爆燃事故的出現。只要經營者、使用者和管理者能夠做到對燃氣設施的規范設計、施工、運維和管理，餐飲用氣就可完全實現長期穩定的安全運行。

4.1  嚴格執行工程建設規范

城鎮餐飲燃氣設施建設的質量是安全用氣的基礎。餐飲燃氣工程設計、施工及監理必須由持有技術資質的單位開展相應工作，建立建設、設計、安裝、監理等市場主體各負其責的質量保證體系。通過實施指標管理、過程管控、質量驗收等措施，實現預定的燃氣工程設計質量及建設質量管理目標。餐飲用氣的室內燃氣管道與其他設備與管道的間距（表 1）屬于《城鎮燃氣設計規范》規定的重要準強制性指標，務必在施工圖設計和施工安裝過程中嚴格遵守。石油液化氣不得作為設在地下室、半地下室或密閉空間的餐飲操作間氣源。

表 1 室內燃氣管道與電氣設備、相鄰管道、設備之間的最小凈距

4.2  采用先進管道燃氣安全技術措施

城鎮餐飲燃氣的賓館飯店、美食城等廚房操作間用氣環境比較復雜，應采取先進的技術措施有效遏制燃氣事故的發生。①通過運用信息技術手段對城鎮餐飲燃氣應用場所進行數據采集、匯總、分析、處理，實時監控燃氣安全運行狀態，預警燃氣安全隱患，啟動燃氣隱患處置方案。②在廚房操作間合理設置可燃氣體濃度探測器以及可燃氣體報警控制器，并由管理室集中控制和管理。③在燃具前端布設緊急切斷閥并與可燃氣體報警器形成自動連鎖系統。④在廚房操作間設置防爆軸流風機。在燃氣泄漏的狀態下，可燃氣體報警器、緊急切斷閥能夠與軸流風機形成自動連鎖系統，對廚房操作間泄漏燃氣實施有效的事故排風。⑤應選用與氣源匹配的、有自動熄火保護裝置、3C認證的燃具，以及合格非金屬軟管或金屬軟管。⑥按照《爆炸危險環境電力裝置設計規范》技術要求配置電器設備及設施，防止廚操作間燃氣爆燃。⑦操作間若使用管道液化石油氣則應注意排風口及可燃氣體探測器的布設位置。同時，燃氣相對密度≥0.75的燃氣管道、調壓裝置和燃具不得設置在地下室、半地下室。⑧廚房操作間應配置適應相應燃氣性質的及必要數量的消防器材。

4.3  強化石油液化氣安全技術措施

應在廚房操作間合理設置可燃氣體濃度探測器以及可燃氣體報警控制器，并由管理室集中控制和管理。在廚房操作間設置防爆軸流風機，與可燃氣體報警器形成自動連鎖系統，有效實現事故排風。液化石油氣的機械排風口應設在距樓地面15 cm～30 cm處，這是與天然氣排風口設置相反的位置。液化石油氣鋼瓶選用合格的廠家產品，不得使用過期或報廢鋼瓶。餐飲經營企業應到正規充裝站購買罐裝液化石油氣，不得過量充裝或私自充裝。選用與氣源匹配的、有自動熄火保護裝置、3C認證的燃具，以及合格非金屬軟管或者金屬軟管，定期鑒定并更換過期報廢配件、儀表和設備。按照《爆炸危險環境電力設計規范》規定的技術要求配置電器設備及設施，防止廚房操作間燃氣爆燃。廚房操作間應配置適應液化石油氣性質、數量合適的消防器材。

5  結語

消除餐飲燃氣安全事故的各項技術手段，關鍵需要通過加強政府和企業管理加以落實。

（1）建立政府監管和社會監督機制，行業主管部門要組織開展企業入戶安檢質量的評估，督促企業履行好安全檢查責任。

（2）落實餐飲經營企業、燃氣經營企業的主體責任，厘清管理邊界，嚴格考核企業責任人安全承諾及企業內部安全管理人員職責。

（3）充分發揮政府綜合治理效能，督導經營單位及時發現隱患、治理隱患，嚴厲打擊違章作業、非法經營等行為，堅決守牢杜絕安全事故的底線。

作者簡介：黃新文，碩士，高級工程師，陜西省建設工程標準化專家庫、燃氣熱力專家庫成員，現任陜西藍焰新能源科技發展有限公司總工程師，曾任大型城市燃氣公司總經理23年，從事城市燃氣企業管理和技術管理30年。聯系方式：18681872339，hxwsny@163.com。